С января 2025 года в России действует новый стандарт на пальмовое масло – ГОСТ 31647-2025. Он пришёл на смену документу 2012 года и учитывает всё, что изменилось в отрасли за последнее десятилетие.

 

Новый стандарт регулирует качество пальмового масла и его фракций, которые проходят повторную рафинацию на масложировых предприятиях. Именно эти ингредиенты широко используются в кондитерской, хлебопекарной и других отраслях пищевой промышленности.

 

Стандарт стал шире: теперь он охватывает не только само пальмовое масло, но и пальмовый олеин, суперолеин и стеарин, а также вводит новые физико-химические параметры для сырья. Одно из ключевых нововведений – контроль анизидинового числа. Этот показатель отвечает за стабильность масла и устойчивость к процессам окисления – от этого зависит срок годности.

 

Для производителей переход на новый стандарт означает определённую работу: нужно проверить соответствие продукции обновлённым требованиям, скорректировать внутренние регламенты, провести испытания в аккредитованных лабораториях и обновить маркировку.

 

Важно, что новый ГОСТ разработан совместно с экспертами из Беларуси и Казахстана и гармонизирован с международными стандартами. Это снижает технические барьеры в торговле на пространстве ЕАЭС и повышает конкурентоспособность продукции.

 

«В результате технические регламенты ЕАЭС и новый ГОСТ работают вместе, обеспечивая комплексный контроль – и по безопасности, и по качеству. Для наших партнёров и потребителей это дополнительная уверенность в том, что продукция стабильна и соответствует самым строгим требованиям», – отметила Наталья Передрий, начальник управления по нормативно-техническому регулированию и аудиту «ЭФКО».